Weisse Schokolade Mousse-Himbeeren Törtchen
Für Himbeeren Boden: 120g Himbeeren 6 Blatt Gelatine Für weisse Schokoladen Mousse: 50g weisse Schokolade 250ml Voll Rahm 1 Teelöffel Vanille Extrakt 4 Blätter Gelatine 28 Stück Kambly Butterfly Biskuit zum Dekorieren (7 pro...
Kapia und Kichererbsen Brotaufstrich
Zutaten: 5 Kapia Paprika 140g Kichererbsen (aus Dose) 2 Knoblauchzehen Saft von ½ Limette ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen ½ Teelöffel Chili, gemahlen 2 Esslöffel Naturjoghurt (oder Sojajoghurt) etwas Salz Zubereitung: 40 Minuten Garzeit: 30...
Gefüllte Morchel mit Polenta und Sauce Bearnaise
Zutaten: Ca 12-14 Riesen Morcheln 2 Esslöffel Butter Für Polenta Füllung: Ca 50g Polenta Ca 65ml Milch 1 Teelöffel Butter 1 Esslöffel Parmesan, geraspelt 1 kleine Zwiebel, klein gehackt 1 Handvoll Spinat, klein gehackt Für Sauce...
Coleslaw
Zutaten: 200gWeisskabis 200g Rotkabis 1 Apfel 1 Zwiebel 2 Teelöffel Dijon Senf Saft von 1 Zitrone 80g Mayonnaise 150g Naturjoghurt Etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: 10 Minuen Zubehör: Food Processor mit grob Reibscheiben Food Processor...
Rustic Apfel Crostata
Zutaten für eine Kuchenform von 25-30 cm Durchmesser Für den Teig: 200g Mehl 20g Puderzucker 120g Butter 2 Esslöffel Wasser Für die Füllung: 3 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten Handvoll Mandelscheiben 35g Rohrzucker 1 Prise Zimt...
Zopf-Ricotta Pudding
Zutaten Ca 450g Zopf, Altbrot oder Croissant 250 g Ricotta 3 Eier (1 in Crème, 2 in Milch) 400 ml Milch 70g Zucker (40g in Ricotta, 30g in Milch) 2 Teelöffel Vanille Extrakt Zest von 1 Zitrone 80g Rosinen 80g Sauerrahm Zubereitung: 10 Minuten...
Frühlings Suppe
Zutaten: 1 Esslöffel Oliven Öl 1 Zwiebel, klein geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten 2 Karotten 50 g Kefe 80g Pilz 1 Zucchini 1l Gemüsebrühe 1-2 Teelöffel Estragon, klein geschintten 1 Esslöffel Mehl 100ml Vollrahm 1-2 Teelöffel...
Fisch Pie in Parmesan Kruste
Für den Teig: 200g Mehl 80g Butter 100g Kartoffel, gekocht 25g Parmesan, gerieben eine Priese Salz Für Fisch: 1 Esslöffel Oliven Öl 250g Lachs, ohne Haut 80g Makrelen, gerauchert 100g Garnelen 2 Frühlingszwiebel 1 Esslöffel Butter ca...
Gefülltes Brot mit Bärlauch Pesto
Zutaten: 350g Mehl 10g frische Hefe 50ml Wasser, lauwarm 200ml Buttermilch 50 ml Oliven Öl 1 ½ Teelöffel Salz Zutaten für Pesto: 1 Bund Bärlauch 80 g Pinienkerne 50 ml Oliven Öl 25g Parmesan, gerieben 100g Mozzarella, gerieben...
Tofu -Zucchini Plätzchen
Zutaten: 1 Zucchini (ca 180g), klein geschnitten 100g Tofu 1 Ei 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Chia Samen 50g Vollkorn Paniermehl (am besten selbstgemacht) Salz Pfeffer 3-4 Esslöffel Oliven Öl Zubereitung: 5 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten Garzeit: 10...