Kapia und Kichererbsen Brotaufstrich
Zutaten: 5 Kapia Paprika 140g Kichererbsen (aus Dose) 2 Knoblauchzehen Saft von ½ Limette ½ Teelöffel Kreuzkümmel, gemahlen ½ Teelöffel Chili, gemahlen 2 Esslöffel Naturjoghurt (oder Sojajoghurt) etwas Salz Zubereitung: 40 Minuten Garzeit: 30...
Gefüllte Morchel mit Polenta und Sauce Bearnaise
Zutaten: Ca 12-14 Riesen Morcheln 2 Esslöffel Butter Für Polenta Füllung: Ca 50g Polenta Ca 65ml Milch 1 Teelöffel Butter 1 Esslöffel Parmesan, geraspelt 1 kleine Zwiebel, klein gehackt 1 Handvoll Spinat, klein gehackt Für Sauce...
Frühlings Suppe
Zutaten: 1 Esslöffel Oliven Öl 1 Zwiebel, klein geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten 2 Karotten 50 g Kefe 80g Pilz 1 Zucchini 1l Gemüsebrühe 1-2 Teelöffel Estragon, klein geschintten 1 Esslöffel Mehl 100ml Vollrahm 1-2 Teelöffel...
Gefülltes Brot mit Bärlauch Pesto
Zutaten: 350g Mehl 10g frische Hefe 50ml Wasser, lauwarm 200ml Buttermilch 50 ml Oliven Öl 1 ½ Teelöffel Salz Zutaten für Pesto: 1 Bund Bärlauch 80 g Pinienkerne 50 ml Oliven Öl 25g Parmesan, gerieben 100g Mozzarella, gerieben...
Tofu -Zucchini Plätzchen
Zutaten: 1 Zucchini (ca 180g), klein geschnitten 100g Tofu 1 Ei 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Chia Samen 50g Vollkorn Paniermehl (am besten selbstgemacht) Salz Pfeffer 3-4 Esslöffel Oliven Öl Zubereitung: 5 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten Garzeit: 10...
Persimmon – Orangen Marmalade
Zutaten: 450g reife Persimmon (Kaki), geschält und klein geschnitten Saft von 3 Orangen 180g Zucker Zubereitung: 10 Minuten Garzeit: ca. 15 Minuten Zubehör: Koch-Rührelement Persimmon, Zucker und Orangensaft in die Rührschüssel geben....