Entenleber Mousse

Sehr einfach in der Zubereitung und dennoch ein sehr feiner Aufstrich. Passt perfekt zum Apéro oder als einfacher Wochenende Snack mit krustigem Brot. Nicht zu vergessen – ein Glas Wein!

Wildschweinragout

Zutaten 600g Wildschwein 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehe 1 EL Dijon Senf 1 EL Tomatenpüree 2-3 Thymianzweige 1 Tl Zitronenzeste 1 Lorbeerblatt 3 EL Oliven Öl 850ml Wildfond oder Fleischbrühe 400ml Rotwein 200g Pilze Salz, Pfeffer In einem...

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen  Kürbis-Fleischbällchen   Zutaten 150g Kürbis, klein geschnitten 250g Schweinehackfleisch 1 Schallote, kleingehackt 1 Knoblauchzehe, ausgepresst ½ TL Cayenne Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL Paprika 1 TL Peterselie,...

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