Bratenfleisch mit Chinesischen Nudeln

Zutaten Ca 200-250g Sonntagsbraten oder andere Fleisch Resten (oder Fisch). 250g Mie Nudeln 1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten 3-4 Champignons, klein geschnitten 2 Karotten, geraspelt ¼ Chinakohl, geraspelt 2-3 Knoblauchzehen, klein...

Fisch Pie in Parmesan Kruste

Für den Teig: 200g Mehl 80g Butter 100g Kartoffel, gekocht 25g Parmesan, gerieben eine Priese Salz   Für Fisch: 1 Esslöffel Oliven Öl 250g Lachs, ohne Haut 80g Makrelen, gerauchert 100g Garnelen 2 Frühlingszwiebel 1 Esslöffel Butter ca...

Entenleber Mousse

Sehr einfach in der Zubereitung und dennoch ein sehr feiner Aufstrich. Passt perfekt zum Apéro oder als einfacher Wochenende Snack mit krustigem Brot. Nicht zu vergessen – ein Glas Wein!

Wildschweinragout

Zutaten 600g Wildschwein 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehe 1 EL Dijon Senf 1 EL Tomatenpüree 2-3 Thymianzweige 1 Tl Zitronenzeste 1 Lorbeerblatt 3 EL Oliven Öl 850ml Wildfond oder Fleischbrühe 400ml Rotwein 200g Pilze Salz, Pfeffer In einem...

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen  Kürbis-Fleischbällchen   Zutaten 150g Kürbis, klein geschnitten 250g Schweinehackfleisch 1 Schallote, kleingehackt 1 Knoblauchzehe, ausgepresst ½ TL Cayenne Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL Paprika 1 TL Peterselie,...

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