Coleslaw

Zutaten: 200gWeisskabis 200g Rotkabis 1 Apfel 1 Zwiebel 2 Teelöffel Dijon Senf Saft von 1 Zitrone 80g Mayonnaise 150g Naturjoghurt Etwas Salz und Pfeffer Zubereitung: 10 Minuen Zubehör: Food Processor mit grob Reibscheiben   Food Processor...

Rustic Apfel Crostata

Zutaten für eine Kuchenform von 25-30 cm Durchmesser   Für den Teig: 200g Mehl 20g Puderzucker 120g Butter 2 Esslöffel Wasser   Für die Füllung: 3 Äpfel, in dünne Scheiben geschnitten Handvoll Mandelscheiben 35g Rohrzucker 1 Prise Zimt...

Zopf-Ricotta Pudding

Zutaten Ca 450g Zopf, Altbrot oder Croissant 250 g Ricotta 3 Eier (1 in Crème, 2 in Milch) 400 ml Milch 70g Zucker (40g in Ricotta, 30g in Milch) 2 Teelöffel Vanille Extrakt Zest von 1 Zitrone 80g Rosinen 80g Sauerrahm Zubereitung: 10 Minuten...

Bratenfleisch mit Chinesischen Nudeln

Zutaten Ca 200-250g Sonntagsbraten oder andere Fleisch Resten (oder Fisch). 250g Mie Nudeln 1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten 3-4 Champignons, klein geschnitten 2 Karotten, geraspelt ¼ Chinakohl, geraspelt 2-3 Knoblauchzehen, klein...

Süsse Ostereier

Zutaten (für 6-8 Eier)   100g Mehl 20g Kakaopulver, ungesüsst ¼ Teelöffel Backpulver 1 Teelöfel Vanille Extrakt 1 Ei 50g Zucker 75ml Milch 3 Esslöffel Butter, geschmolzen Zubereitung: 15 Minuten Garzeit: 20-22 Minuten Zubehör: Schwingbesen...

Frühlings Suppe

Zutaten: 1 Esslöffel Oliven Öl 1 Zwiebel, klein geschnitten 1 Knoblauchzehe, klein geschnitten 2 Karotten 50 g Kefe 80g Pilz 1 Zucchini 1l Gemüsebrühe 1-2 Teelöffel Estragon, klein geschintten 1 Esslöffel Mehl 100ml Vollrahm 1-2 Teelöffel...

Colomba di Pasqua

Zutaten (für 25 cm Kastenorm) Vorteig: 125ml Milch, lauwarm 1 Päkchen Trockenhefe (7g) 100g Mehl   Teig: 300g Mehl 100g Mandelmehl 1 Ei 1 Eigelb 80g Zucker 120g Butter, weich 1 Mandarin oder Orangenzeste 1 ZItronenzeste 1 Teelöfel Vanille...

Karamell Tiramisu

Zutaten (25cm Kastenform) 200g Kambly Caramel Sable 25ml Kaffee 250g Mascarpone 100g Dulce de Leche 2 Eigelbe 1 Eiweiss 1 Esslöffel Puderzucker 2 Blatt Gelatine 1 Esslöffel heisse Wasser Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung: 20 Minuten...

Schokoladenkuchen ohne Mehl

Zutaten (Kuchenform 18-20 cm): 100g Butter 200g dunkle Schokolade (min. 72% Kakaoanteil) 30g Kakaopulver, ungesüsst 1 Teelöffel Vanille Extrakt 4 Eier 60g Mandelpüre 80g Stevia (oder 160g Zucker) eine Priese Salz 1 Esslöffel Butter, gescmolzen 1...

Tofu -Zucchini Plätzchen

Zutaten: 1 Zucchini (ca 180g), klein geschnitten 100g Tofu 1 Ei 1 Knoblauchzehe 1 Teelöffel Chia Samen 50g Vollkorn Paniermehl (am besten selbstgemacht) Salz Pfeffer 3-4 Esslöffel Oliven Öl Zubereitung: 5 Minuten Ruhezeit: 30 Minuten Garzeit: 10...

Randen Galette

Zutaten für Teig: 120 g Mehl 100 g Dinkel Samen 120 g kalte Butter 1 Ei 1 Teelöffel Salz 1-2 Esslöffel kaltes Wasser 1 Esslöffel Essig   Zutaten für Füllung: 1 rote Bete (Randen) 250g Frischkäse 1 Ei 2 Knoblauchzehen 1 Teelöffel...

Bagel

Zutaten: 80g Dinkel Samen 420g Mehl 10g frische Hefe 1 Teelöffel Zucker oder Honig 250 ml Wasser, lauwarm Sesam Samen, Mohn     Noch dazu: Ca 2 l Wasser 1 Esslöffel Rohrzucker Zubereitung: 90 Minuten Garzeit: 12 Minuten Zubehör:...

Limoncello – Zitronen Cheesecake

Zutaten (für 18 cm Springform)   Für Boden: 170g Kambly Coeur Pur Beurre (1 Packung) 70g Butter   Für Creme: 200g Frischkäse (Philadelphia) 100g Mascarpone 100g Quark 3 Eier 80g Stevia (oder 160g Zucker) 1 Teelöffel Vanille Extrakt...

Entenleber Mousse

Sehr einfach in der Zubereitung und dennoch ein sehr feiner Aufstrich. Passt perfekt zum Apéro oder als einfacher Wochenende Snack mit krustigem Brot. Nicht zu vergessen – ein Glas Wein!

Topinambur Cremesuppe mit Sesam Lachs

Für die Suppe: 500g Topinambur, geschält und klein geschnitten 1 Zwiebel, klein gehackt 2 Knoblauchzehe, klein gehackt 50g Sellerieknolle, klein geschnitten 2 Esslöffel Butter 500ml Gemüsebrühe 150ml Vollrahm Saft von halbe Zitrone Salz Pfeffer...

Cremige Gelberbsen Suppe mit Garam Masala

Zutaten 250g Gelberbsen (oder Rote Linsen) 1 grosse Zwiebel, klein gehackt 4 Knoblauchzehe, klein gehackt 3 Karotten, klein geschnitten ¼ Sellerieknolle, klein geschnitten 2 TL Garam Masala 1 TL Koriander, gemahlen 4 Esslöffel Oliven Öl 700ml...

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