Persimmon – Orangen Marmalade

Zutaten:

450g reife Persimmon (Kaki), geschält und klein geschnitten

Saft von 3 Orangen

180g Zucker

Zubereitung: 10 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten

Zubehör: Koch-Rührelement

 

  1. Persimmon, Zucker und Orangensaft in die Rührschüssel geben.
  2. Koch-Rührelement einsetzen, Temperatur auf 110 °C, Rührgeschwindigkeit auf Stufe 1 stellen.
  3. Frucht 10 Minuten kochen, dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
  4. Fruchtmasse noch 5 Minuten leicht sprudelnd zur Konfitüre einkochen.
  5. Konfitüre in sterile Gläser bis ½ cm unter den Rand füllen und sofort zuschrauben. Das Glas kurz auf den Deckel stellen, auskühlen lassen

 

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