Mohnkuchen mit Amarena Kirschen

Zutaten:

150g Mohn, gemahlen

200g Mehl

200ml Milch, lauwarm

120g Butter, weich

200g Zucker

2 Eier

¼ TL Natron

1 Zitronenzeste

 

 

Vanille Creme:

200ml Vollrahm

3 Eigelb

10g Maisstärke

1 TL Vanilleextrakt

20g Puderzucker

 

Amarena Kirschen zum servieren

 

Zubereitung: 15 Minuten

Backzeit: 40 Minuten

 

  1. Backofen auf 160C Umluft vorheitzen
  2. Eiweiss mit einen Priese Salz steif schlagen
  3. Butter mit Zucker und geriebener Zitronenschale schaumig rühren.
  4. Eigelb nach und nach unterziehen, so lange rühren, bis die Masse nicht mehr an Volumen zunimmt.
  5. Mohn mit Natron, und Mehl vermischen, vorsichtig in die Buttermasse einrühren.
  6. Eiweiss vorsichtig unter die Masse rühren.
  7. Die Masse in ein Kuchenform einfüllen. (24cm) und ca. 40 Minuten backen
  8. Milch und Vanillaextrakt in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen.
  9. Eigelb, Maisstärke und Zucker in einer Schüssel cremig rühren.
  10. Der heißen Milch langsam dazugeben, vollständig verrühren und in den Milchtopf zurückgeben.
  11. Unter ständigem Umrühren mit einem Holzlöffel bei mittlerer Temperatur langsam eindick lassen
  12. Kuchen mit Vanille Crème und Amarena Kirschen servieren

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