Karamell Tiramisu

Zutaten (25cm Kastenform)

200g Kambly Caramel Sable

25ml Kaffee

250g Mascarpone

100g Dulce de Leche

2 Eigelbe

1 Eiweiss

1 Esslöffel Puderzucker

2 Blatt Gelatine

1 Esslöffel heisse Wasser

Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung: 20 Minuten

Abkühlung Zeit: 6 Stunden, besser Übernacht

 

  1. Kastenform mit Backpapier auslegen.
  2. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, dann in 1 Esslöffel heisse Wasser geben und auflösen.
  3. Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist, dann aufgelöste Gelatine, Mascarpone und Dulce de Leche darunterrühren.
  4. Eiweiss steif schlagen und mit Mascarpone Creme vorsichtig unterheben.
  5. Kaffee, in einem Schüssel giessen. Die Kambly Caramel Sable kurz im Kaffee eintauchen und Sofort flach in der Form auslegen.
  6. Die Hälfte der Mascarpone-Masse auf dem Biskuits verteilen.
  7. Mit restlichen Biskuits und restlicher Mascarpone-Masse gleich verfahren.
  8. Tiramisu zugedeckt mindestens sechs Stunden, besser Übernacht kühl stellen.
  9. Kurz vor dem Servieren, Tiramisu vorsichtig aus Kastenform Stürzen und mit Kakaopulver bestäuben.

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