Bratenfleisch mit Chinesischen Nudeln

Bratenfleisch mit Chinesischen Nudeln

Zutaten Ca 200-250g Sonntagsbraten oder andere Fleisch Resten (oder Fisch). 250g Mie Nudeln 1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten 3-4 Champignons, klein geschnitten 2 Karotten, geraspelt ¼ Chinakohl, geraspelt 2-3 Knoblauchzehen, klein geschnitten 1 Esslöffel...
Fisch Pie in Parmesan Kruste

Fisch Pie in Parmesan Kruste

Für den Teig: 200g Mehl 80g Butter 100g Kartoffel, gekocht 25g Parmesan, gerieben eine Priese Salz   Für Fisch: 1 Esslöffel Oliven Öl 250g Lachs, ohne Haut 80g Makrelen, gerauchert 100g Garnelen 2 Frühlingszwiebel 1 Esslöffel Butter ca 250ml Milch 1 Esslöffel...
Entenleber Mousse

Entenleber Mousse

Zutaten 400g Entenleber (ca. 1 Stück) 1 Esslöffel Entenfett oder Butter 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe, klein gehackt 1 Teelöffel frischer Thymian 1 Teelöffel frischer Schnittlauch 1 Esslöffel Malaga Wein Salz Pfeffer 2 Esslöffel Entenfett geschmolzen, um das Mousse...
Wildschweinragout

Wildschweinragout

Zutaten 600g Wildschwein 1 grosse Zwiebel 4 Knoblauchzehe 1 EL Dijon Senf 1 EL Tomatenpüree 2-3 Thymianzweige 1 Tl Zitronenzeste 1 Lorbeerblatt 3 EL Oliven Öl 850ml Wildfond oder Fleischbrühe 400ml Rotwein 200g Pilze Salz, Pfeffer In einem Schmortopf das Öl erhitzen....
Pita mit Kürbis-Fleischbällchen

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen

Pita mit Kürbis-Fleischbällchen  Kürbis-Fleischbällchen   Zutaten 150g Kürbis, klein geschnitten 250g Schweinehackfleisch 1 Schallote, kleingehackt 1 Knoblauchzehe, ausgepresst ½ TL Cayenne Pfeffer ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen ½ TL Paprika 1 TL Peterselie,...

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